OvoFree Mousse, pflanzlicher Mousse Stabilisator, Louis Francois, 1 kg sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln Spaghetti oder Tortellini
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OvoFree Mousse, pflanzlicher Mousse Stabilisator, Louis Francois, 1 kg sub-pralinen-und-trueffelhohlkugeln Spaghetti oder TortelliniOvoFree Mousse ist eine pflanzliche Alternative zu Eiweiss und besteht aus Kartoffel und Erbseneiweiss und Flachsfasern. OvoFree Mousse muss mit Wasser dehydriert werden. Das Vorhandensein von Fetten verringert die Schaumbildung. Es wird empfohlen, OvoFree Mousse rehydriert mit 5% bis 7 % zu verwenden. 1 kg Pulver entspricht etwa 470 bis 1830 Eiwei.
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