BOURGOGNE “VIEILLES VIGNES” LES CHAILLOTS rose Cuvée vinificeret uden tilsætningsstoffer

Cuvée vinificeret uden tilsætningsstoffer

tanniner der er til stede men ikke overvældende

strålende karakter

Den eliptiske form af tinaja’en hjælper med at holde skallerne næsten nedsænket og reducerer behovet for omrøring

hvorefter det er lageret i 12 mdr

BOURGOGNE “VIEILLES VIGNES” LES CHAILLOTS rose Cuvée vinificeret uden tilsætningsstofferHndplukning med en frste sortering i vinmarken og en anden p vibrationsbord. Druerne bliver 100% afstilket og lagt i gringstank. Efter nogle dages kold prfermentering udfres den alkoholiske gring traditionelt med brug af naturlige grstammer. Der laves meget lidt pigeage, men fortager regelmssige overpumpninger. Derefter flger afstikning og presning. Den malolaktiske gring foregr i fade. Vinen lagres i fade (25% nye) i 12 mneder, hvorefter den